「霜降り豚」幻霜スペシャルポークは、本物を追求するために20年の歳月をかけて一人の職人が創りだした、最高の豚と言えるでしょう。 この豚肉の最大の特徴は、なんといっても「脂」にあると言えます。この幻霜スペシャルポークの「命」ともいえる「幻の霜降り」は、一口、口に運ぶとその風味と甘味、豚肉にありがちなパサつきが無く、しっとりとした食感とジューシーな味わいが口の中に広がります。そのスペシャルポークを「貴家。」のスペシャルお好み焼き（肉・玉子・そば・エビ・イカ・イカ天）に使用。お好み焼き一筋十五年、本当の味。最高に贅沢な一品に仕上がりました。

もみじ饅頭で培った75年の経験と、洋のパティシエの技術を融合。「世界文化遺産を有する島　宮島」から発信。選び抜かれた素材をふんだんに使用し、伝統の技法で仕上げました。「やまだ屋」を感じる逸品です。 名前の由来は「岸の両辺に楓樹多く、秋されば紅錦を曝すが如し。」 秋に最も美しく赤く色づいた紅葉のことを「紅錦」と表現しております。

「僕はお好み焼きを焼く事が大好きなんです！だからとにかく一枚一枚を丁寧に焼く事だけを心がけています。」 そんな店主は、もちろん素材もひとつひとつ楽しみながら選んでいます。中でも、広島風お好み焼きの命でもあるソースは有機野菜をたっぷり使用した秘伝のソース。その伝統を守り続ける「貴家。」自慢の特製ソースを遂に商品化。門外不出、秘伝の味を存分にお楽しみ頂けます。 また、本セットでは特別に特製ソースを使用した特別な料理のレシピが書かれている「広島風自慢のレシピ」を封入。120％特製ソースをお楽しみ頂けます。